lunedì 29 ottobre 2012

Anche Melina si prepara per Halloween

Streghe, zucche e pipistrelli.



Melina in questo periodo è veramente indaffarata: l'inverno si avvicina e in autunno ci sono tante cose da fare.
Poi un giorno, arrina il postino e le recapita una lettera: Per Melina Fatina Pasticcina!
Chi mai scrive a Melina?
Lentamente Melina apre la busta un poco sgualcita, e ne tira fuori un foglio spiegazzato. Melina inforca gli occhiali da lettura, quelli da vicino e legge: " Cara amica, ti sarai mica dimenticata che tra pochi giorni sarà Halloween? Noi streghette ci stiamo organizzando per festeggiare la nostra notte preferita, e come al solito passeremo da quelle parti e come al solito ci farebbe piacerebbe gustare una tortissima preparata da te che sei una nostra gustosa amica e che... prepari torte a noi tanto gradite! Ci vedremo molto presto! Strega Lella, streghetta Lilli e streghetta Lolli!"

" Ci mancavano pure quelle tre muffe di streghe, con tutto quello che ho da fare!
Ma non mi perdo mica d'animo!!! Ora ci penso io , le sistemo io queste streghette: farò una torta speciale, il mio asso nella manica!"
E così detto si appresta a preparare una torta... una torta speciale per amiche lontane, diverse, a volte scontrose, altre volte ombrose, spettinate, arruffate, ma pur sempre amiche!

Cosa serve per fare

Ricetta ispirata ad una ricetta di Sale e Pepe
Per il Pan di Spagna
150 g di mandorle in polvere, 150 g di nocciole in polvere, 9 albumi, 300 g di zucchero, 30 g farina 00,
Per la crema bianca
4 tuorli, 2 albumi, 80 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 2 dl di late, 4 cucchiai di panna montata, 2 fogli di gelatina.
Per la crema al cioccolato
5 dl di panna, 300 g di cioccolato fondente
Per la copertura
½ l di panna, cacao in polvere, decorazioni varie
Preparare il pan di Spagna montando gli albumi a neve, aggiungere metà dello zucchero e continuare a montare. Quando le chiare diventeranno lucide, aggiungere il rimanente zucchero. Incorporare ora le polveri di mandorle e nocciole, e la farina. Rivestire con carta forno e testi rotondi dal diametro 26-28 cm, livellare ed infornare a 180 per 20-25 minuti.
Preparare la crema bianca scaldando il latte. Lavorare ora i tuorli con lo zucchero, unire poi amido di mais e latte caldo. Mettere la crema sul fuoco e mescolare continuamente fino a quando la crema non  alza il bollore. Aggiungere ora la gelatina già ammollata e aggiungere ancora a filo le chiare montate a neve e per ultima 4 cucchiai di panna montata
Preparare la crema al cioccolato spezzettando il ciocco e far sciogliere a bagno maris. Raffreddare un po’ e aggiungere la panna montata.
Assemblate.
Adagiare il primo disco di pan di Spagna, versarvi sopra la crema al ciocco, mettere ancora un disco e ancora la crema bianca. Adagiare sopra l’ultimo strato di pan di Spagna.
Montare la panna. Con un sac a poche, decorare la torta e per ultimo spolverare con cacao. Decorare con caramelle e dolciumi  vari.
Ed ora?
Dolcetto o scherzetto

mercoledì 24 ottobre 2012

Millefoglie

Una millefoglie in rosa.

Oggi Melina è un pò agitata... deve preparare un dolce ...  un dolce per una occasione speciale!!!
Andrà a pranzo a casa di due sue amiche di vecchia data!!! Che bello rivedersi con le vecchie amiche e parlare, sparlare, aggiornarsi e ... e soprattutto ridere!!! Ridere fin quando non farà male la pancia dal ridere!!! Succede sempre così!  Si ride  si beve un buon bicchiere di vino  ( ed allora si comincia a ridere ancor più) e poi a fine pasto,... finalmente arriva l'ora della torta! Il dolce naturalmente lo pasticcia  Melina!!!! E tutti  gradiscono! E le sue amiche? Chi sono? Sono Anna la Fata dei Fiori che adora profumi e colori e Marina la Fata Farfallina, quella che si sveglia presto ogni mattina.
Melina questa mattina per le sue vecchie amiche ( vecchie perchè sono sue amiche da tanto tempo, mica vecchie per l'età che hanno) ha pasticciato un dolcetto......
Una millefoglie in rosa!!! Il rosa è Donna. Il rosa è Femmina! Il rosa è un Mondo tutto da scoprire!
Il rosa non è solo un colore, il ROSA E' UNO STATO D'ANIMO!
Melina ama il rosaaaaaa!
Che splendida giornata!!!! Che splendido pranzetto!!! (a proposito hanno mangiato in giardino in canotta e mezze maniche e coprendo la testa per il gran caldo)
Che splendida compagnia!
Evviva l'allegria!

COSA SERVE PER FARE

Due rotoli di pasta sfoglia rettangolare
Zucchero a velo

Crema:
1/2 litro di latte fresco ed intero
3 tuorli d'uovo
5 cucchiai da minestra di zucchero
3 cucchiai da minestra di farina
1 baccello di vaniglia
50 g di cioccolato fondente

COSA FARE PER FARE:
 Stendere i due rotoli di pasta sfoglia su due teglie . Bucherellare  con la forchetta e cospargere con zucchero a velo ed infornare a 180° in forno già caldo per circa 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema:
Riscaldare il latte nel quale sarà stato adagiato il baccello di vaniglia.
Nel frattempo mescolare bene i rossi d'uovo con lo zucchero e poi aggiungere ancora la farina e mescolare ancora per bene. Unire il latte caldo e mescolare sul fuoco basso basso finchè la crema non comincia a sobbollire. Spegnere il fuoco immediatamente e mescolare ancora un pò. Dividere la crema in due parti uguali e in una metà sciogliere i 50 g di ciocco fondente.
Lasciare raffreddare la crema. Adagiare uno strato di pasta sfoglia croccante e versarvi sopra la crema bianca. Adagiare ancora uno strato di sfoglia e versarvi sopra la crema al cioccolato. Adagiare sopra ancora l'ultimo strato di sfoglia e spolverare con abbondante zucchero a velo. Decorare a piacere. Riporre i frigo e servire quando è il momento!!!! E buon appetito!


Con questa torta partecipo al contest


Perchè  per noi donne è importante prevenire, perchè è possibile farlo semplicemente, ... perchè è bello ridere, gioire, ...passare pomeriggi legeri tra vecchie amiche comari,...perchè la vita è bella e va protetta in tutti i modi!

domenica 14 ottobre 2012

Una festa in viola

UNA FESTA IN VIOLA

Tavola apparecchiata
E’ stata la festa di nonna Carletta
Nonna carletta che addenta un dolcetto
E lei è veramente una gran golosetta!
Eallora una festa le abbiam regalato
E tutta una tavola abbiam aparecchiato.
Il colore che abbiam scelto è stato il viola
E voilà subito la fantasia vola!
Melina veloce è venuta ad aiutarci
Ha sempre dei grandi consigli da darci!
Abbiam cucinato insieme per un giorno intero
Ma abbiam ottenuto un grande successo, vero?
Che grande gioia per la nostra nonnina
E noi ancora una volta ringraziamo Melina!
Da Serena, Alice e Carlotta

Particolare tavola

Particolare tavola
Tavola apparecchiata

Muffins ai mirtilli
Muffis decorati con fiorellini di zucchero

Cosa occorre per fare ( per fare circa 24 muffins)
Impasto:
1 vasetto da 125ml di yogurt ai mirtilli ( lo stesso vasetto servirà come unità di misura)
1 vasetto e ½ di zucchero
3 uova
3 vasetti farina 00
1 vasetto olio di semi (io preferisco olio di mais Cuore)
1 bustina di lievito
1 bustina vanillina
1 vaschetta di mirtilli
Per la copertura e decorazione
1 confezione di panna fresca da 250ml
3 cucchiai di zucchero semolato
decorazioni varie per dolci di colore viole (fiorellini, codette, perline e perle, caramelline,...)
Ora mettiamoci all’opera
Versare lo yogurt preferibilmente tenuto a temperatura ambiente dentro una ciotola. Usiamo ora lo stesso barattolino per dosare gli altri ingredienti. Uniamo così un vasetto e mezzo di zucchero e le tre uova una alla volta e mascoliamo bene. Uniamo ancora la farina e il lievito setacciati, la vanillina e per ultimo l’olio. Mescoliamo ancora bene e uniamo ancora la vaschetta di mirtilli, mescoliamo ancora e  versiamo l’impasto a cucchiaiate nell’apposito stampo da muffins. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Ripetere l’perazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Lasciare raffreddare. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero ben ferma. Con una sac a poche coprire per bene la superficie del muffins e cospargere con i fiorellini di zucchero o con le altre decorazioni…. E buon appetito!!!



Con questo post partecipo al contest:



domenica 7 ottobre 2012

Torta di mele rossa

Gita nel bosco alla ricerca di funghi, scoiattoli e… fatine.

Questa è la stagione dei funghi. Dietro le colline del nostro paese ci sono i Monti della Tolfa: splendidi e ricoperti di boschi meravigliosi! Ad esempio vi sono dei stupendi castagneti, querceti ma soprattutto vi è un insolito, mozzafiato faggeto, eccezione per queste altezze!
E il sottobosco?
Un incanto, soprattutto in questo periodo dell’anno: mille caldi colori che si mescolano tra di loro, donandoci sfumature e visioni incantate!!!
E il sottobosco si anima di animali più o meno selvatici, insetti, funghi, muschi, bacche! Sugli alberi se si sta in silenzio non è difficile scorgere qua e là scoiattoli o ghiri. Ma la cosa più fantastica e poetica di tutte sapete qual’è? Se si sta zitti zitti, ma solo se si sta veramente in silenzio,… si possono intravedere sorvolare qua e la delle…fatine!
Funghettiai piedi di un albero ricoperto di muschio

Fungo rosso detto anche pettinella


Fungo dettocangiante

Fungo puntinato vicino ad un riccio di castagna

Famiglia di funghi
Allora senza aspettare oltre siamo partiti. Destinazione bosco.
Mamma Serena con la speranza di fare qualche bel funghetto, Alice con la speranza di vedere qualche scoiattolo, Carlotta con la certezza di fare una ricca e golosa merenda. Tutte e tre speranzose di incontrare Melina.
Mele selvatiche
Pungitopo


 
Bacche rosse


More selvatiche




Abbiamo passato uno splendido pomeriggio in un bosco incantato, abbiamo camminato molto, abbiamo fotografato, abbiamo corso, siamo salite e scese, abbiamo fatto merenda e abbiamo visto cose mai viste, ma aimè abbiamo fatto tanto rumore! Niente scoiattoli! Niente Melina!  Ma abbiamo fatto comunque un ricco bottino!


Siamo tornate a casa e abbiamo pensato a cosa fare…. E pensa che ti ripensa… abbiamo deciso di fare delle belle fettuccine ai funghi porcini e una torta di mele!!!
Scontato? Non troppo, visto che questa ricetta prevede delle mele rosse rosse! La ricetta? Recuperata dal ricettario di mia madre che a sua volta aveva ereditato da una vecchia prozia!
Torta di mele rosse!!!

Cosa occorre per fare!
5 uova
3 etti di faina 00
2 etti di zucchero
3 mele
1 cucchiaino di lievito
1 bicchiere di olio di semi
1 etto di cioccolato fondente ( io ho usato le gocce, ma va bene anche una tavoletta spezzettata)
Alchermes q.b
Spolverata di zucchero a velo.
Cosa fare per fare.
Sbucciare e tagliare a fettine le mele, metterle in un recipiente e irrorarle con l’Alchermes.
Sbattere l’olio con lo zucchero, unire poi le uova e poi man mano il resto degli ingredienti. Mescolare bene.
Imburrare e infarinare una teglia. Ora unire le fettine di mele sgocciolate all’impasto, mescolare versare il composto  nella teglia e infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire, adagiare su un piatto e spolverare di zucchero a velo. Servire e mangiare!

Con questa ricetta partecipo al contest